カルシウムをはじめ人間に必要な栄養素がたっぷり詰まった牛乳。身体に良いだけでなく、飲めば免疫力アップにも役立つそうです。今回は、京都の豊かな自然の中で育った牛から搾った牛乳をご紹介。WEBでも買えちゃうので美味しい京都産牛乳を飲んで、ヘルシーな生活を目指しましょう^^
牛乳を飲んで豊富な栄養と免疫力をゲット
牛乳には人間に必要な三大栄養素の「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」に加え、カルシウムやビタミンなど栄養が豊富に詰まっています。最近では骨粗鬆症の予防や免疫力の向上にも役立つと注目されていますよね。しかも自然の良い空気を吸って育った牛から絞られた牛乳は体に良いだけでなく、美味しいこと間違いありません。京都の豊かな自然の中で育まれた、おすすめの３つの牛乳をご紹介します。
ジャージー牛ならではのコクが魅力＠ヒラヤミルク
京都府北部、久美浜湾と田園風景にかこまれた自然豊かな京丹後市久美浜町。その久美浜町で昭和24年より牛乳を製造しているのがヒラヤミルクです。看板商品の牛乳「ヒラヤミルク」や乳酸菌飲料の「ひらひらミルピィ」が有名ですが、実はこちらには自社牧場である丹後ジャージー牧場で飼育されたジャージー牛から搾乳した「ジャージー牛乳」があるんです。
ジャージー牛は茶色で小型をした牛で、乳脂肪分や無脂乳固形分などが多いのだそうです。通常、牛乳を搾るのは白黒のホルスタイン牛が多いので、ジャージー牛は珍しいのだとか。
季節により味や色が変わりますが、ホルスタインとは違うジャージー牛ならではの香りやコクがあり、うっすら黄味を帯びています。後味はほんのりとした甘さで、これぞ搾りたてのミルク！ といった感じ。牛の顔が描かれた瓶もカワイイですよね。このジャージー牛乳で作ったヨーグルトもおすすめです。
■■INFORMATION■■
ヒラヤミルク
TEL：0772-83-0368
住所：京都府京丹後市久美浜町甲山715
営業時間：8:30-17:00
休：無休
販売：丹後ジャージー牧場 そら／京都府内のスーパーなど／HPより通販あり
さらっとしてグビグビ飲めちゃう「特別牛乳」＠クローバー牧場
牛乳には「牛乳」「加工乳」「乳飲料」に加え、「特別牛乳」という種類があります。この「特別牛乳」とは、特に優れた環境と非常に高い衛生的レベルの施設で育った牛から搾った牛乳で、国内で「特別牛乳」の製造許可を受けているのはわずか数ヶ所なんだとか。京都で、この製造許可を受けているのが、奈良にほど近い木津川市にあるクローバー牧場。こちらでは昭和27年より「特別牛乳」を作っています。
とにかく、こだわりが素晴らしい！ まず土壌作りから始まり、エサも遺伝子組み替えをしていないもの、無農薬、低農薬や化学肥料の使っていないものを食べさせているんですって。そして搾取後すぐに63℃で30分間の低温殺菌し、ノンホモ（均一処理しない）なので、限りなく絞ったままの状態の生乳に近いのも魅力です。
そう聞くとお味は、きっと濃厚なのだろうなと思ったら、これがさっぱりしていてグビグビと飲めちゃうんです！ しかも独特の匂いもありませんし、飲んだ後ほんのり甘味を感じるのに驚かされます。これは一度、飲んでみる価値ありですよ。
■■INFORMATION■■
クローバー牧場
TEL ：0774-76－7717
住所：京都府木津川市加茂町観音寺今辻38
営業時間：10:00～18:00
休：年中無休
販売：牧場／イオンモール高の原／HPより通販あり
美山のおいしい空気の中で育った乳牛を＠美山牛乳
白地に赤のパッケージでお馴染みの美山牛乳。ジェラートやアイスクリームの美味しさでも知られていますよね。この牛乳が作られているのは芦生原生林や由良川など豊かな自然があり、「かやぶきの里」で知られる京都府南丹市の美山町。
美山牛乳は町内にある3軒の酪農家で育てられた約100頭の牛の生乳のみを使って作られています。ゆえに１日の生産量は約3トンと小規模ですが、生産者の顔が見える安心安全なところも魅力。殺菌方法は85℃で15分間という保持殺菌法を施しているので生乳の風味と成分を損なわず、飲み口はあっさりしているのに甘いコクが感じられます。
■■INFORMATION■■
美山牛乳
TEL：0771-75-0815
住所：京都府南丹市美山町安掛下23
パック牛乳の販売個所：ふらっと美山／美山のめぐみ牛乳工房（イオンモール京都桂川店）／京都府内のスーパーなど／美山ごちそうの森にて通販あり
